ISO22000（HACCP）审核细节
发布日期：[2018-03-12 15:08] 点击率：
一、 门口：1、两个进口：生熟加工人员分开进入；
2、更衣室：建在车间入口；
3、洗手：在更衣室建洗手池；水龙头不能用手按；脚踏或感应；
洗手液；干手机；
4、消毒：在更衣室门口上方装杀菌灯；消毒池过脚面且一脚过不去；消毒垫用大垫喷84或二氧化氯；
二、 车间：1、吊顶：干净；省钱；PVC板；
2、瓷砖：到顶或半截；其余刮瓷即可；
3、杀菌灯：一个灯最多可控制10平方米；
4、水沟：明沟；易清洗；
5、地面：硬化；水泥或地砖；
6、防蝇：车间入口吊装灭蝇灯；40W；
三、 成品、原料库：1、防鼠：门口装防鼠板；
2、防潮：离墙离地10CM；
3、整齐；分区；
四、 化验室：1、布局；分操作室；缓冲室；无菌室；门要朝外开；有更衣洗手消毒；
2、人员：有上岗证；质检局发；
3、最低面积：无菌室最低不得少于6平方米；
五、 厂区：1、地面：硬化；防尘；水泥或铺砖或草；
2、其他场地：有池子或塑料布；
3、厕所：车间不允许有厕所或厕所离厂区20米；不能用水冲池；不能用手按；要有洗手池；
4、整洁、干净；
软件审查细节：
一、 质量手册：总纲；QS审查通则；概括；
二、 程序文件：质量手册细化；有可操作性；
三、 管理制度：人员；消毒；卫生；技术；生产设备等；
四、 作业指导书：生产设备；检验设备；工艺规程；检验规范等；
五、 记录表格：证据；分析证据；追溯等；最少1个月记录。
